Galette des rois frangipane aux pépites de chocolat

La Recette

1. Commencer par préchauffer votre four à 180°
2. Sur votre plaque du four, déposer une feuille de cuisson (ou le papier sulfurisé qui se trouve généralement avec les pâtes).
3. Déposer ensuite une pâte feuilletée dessus. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
4. Mettre dans le bol Thermomix le sucre, le beurre et la crème fraîche. Mixer 20 secondes à la vitesse 3.
5. Ajouter la poudre d'amande et mixer à nouveau 15 secondes à la vitesse 4.
6. Enfin, ajouter les œufs (les 2 œufs entiers) et mélanger à nouveau 10 secondes à la vitesse 4.
7. Ajouter les 2 cuillères à soupe de rhum ainsi que les pépites de chocolat
8. Étaler le mélange sur la pâte feuilletée en veillant à laisser un pourtour de 3 centimètres. Insérer la fève.
9. Recouvrir avec la 2ème pâte en soudant bien les bords.
10. Faire quelques stries sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau pointu et faire un petit trou au milieu de la galette.
11. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec un petit peu d'eau et badigeonner le dessus de la galette.
12. Enfourner pour 25 minutes. Attention, vérifier bien la cuisson, elle doit être bien dorée.

Astuce : Pour souder les bords de vos 2 pâtes feuilletées, je fais un petit ourlet avec les 2 pâtes.