Froide, cette quiche lorraine est (selon moi) meilleure… Parfait, pour un apéro dînatoire !!!
- Temps : 5 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour environ 40 bouchées apéritives
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
- 150 g de lardons ou d’allumettes de jambon
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 250 g de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 oeufs
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre
La recette
- Préchauffer le four à 180°.
- Réaliser ensuite la pâte brisée en suivant ma recette de la pâte brisée façon Thermomix
- Étaler la pâte sur du papier cuisson dans un plat adapté.
- Rincer le bol Thermomix et insérer la farine, le beurre, le lait,la noix de muscade, le sel et le poivre. Régler 4 minutes à 90°, vitesse 3.
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- A l’arrêt de la minuterie, rajouter les œufs, la crème et le gruyère râpé tout en laissant en marche à la vitesse 3.
- Rajouter ensuite les allumettes de jambon et les allumettes de lardons fumés.
- Mélanger et verser le contenu du bol sur la pâte brisée.
- Enfourner ensuite la quiche pour 30 minutes de cuisson à 180°.
- Couper la quiche en petites bouchées.
Personnellement, j’aime bien mélanger une barquette d’allumettes de jambon et une barquette d’allumettes de lardons fumés.
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