Mon menu de la semaine

Auteur/autrice : Anne

Salade de crudités fraicheur
L’été arrive et on commence déjà à sentir cette bonne odeur de barbecue. J’aime beaucoup les grillades avec les salades et il faut avouer que c’est le moment où jamais de faire attention à sa ligne. Donc on oublie les chips, je vous propose une salade qui est à la fois très rafraichissante, vitaminée et à la fois très light ! A consommer sans modération !
- Temps : 15 minutes de préparation + 2 heures minimum de repos
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 4 personnes
- Le petit plus : Végétarien
Les ingrédients
1 courgette

1 concombre

1 melon

1 barquette de tomates cerises

1 sachet de petites boules de mozzarella

Quelques feuilles de menthe

Curry

Sel

Poivre aux 5 baies
La recette
- Laver les légumes et éplucher le concombre et la courgette.
- A l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes dans le concombre, la courgette et dans la chair du melon.
- Remplir une casserole d’eau et chauffer l’eau jusqu’au frémissement.
- Ajouter une bonne dose de curry ainsi que les courgettes pendant quelques minutes (environ 5).
- Égoutter ensuite les billes de courgettes et les laisser de côté pour qu’elles refroidissent.
- Dans un saladier, réunir toutes les billes.
- Ajouter également les tomates cerises ainsi que les billes de mozzarella égouttées.
- Saler un peu et ajouter la menthe ciselée ainsi que quelques tours de moulin de mélange 5 baies.
Vous n’êtes pas obligé de faire des billes pour réaliser cette recette mais faut avouer que devant les copines ça en met plein les yeux !
A noter : Je prépare toujours cette salade à l’avance car elle doit se manger très fraîche.
Conseil : Personnellement, je ne rajoute pas de sauce vinaigrette dedans mais vous pouvez rajouter un trait de vinaigre balsamique ou du jus de citron.
19 mai 2014
Salade de fraises à la menthe
Ce matin, je me suis levée avec une envie de fraises (non, non je ne suis pas enceinte !). Et avec l’arrivée du soleil et des premières chaleurs, je voulais une idée de recette rafraîchissante. Alors quand je suis tombée nez à nez avec la menthe que j’avais plantée l’année dernière, je me suis dis que le mélange fraise-menthe allait très certainement répondre à toutes mes envies….
- Temps : 5 minutes de préparation + 2 heures minimum de repos
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 4 personnes
- Le petit plus : Végétarien
Les ingrédients
Une barquette de 500 g de fraises

Quelques feuilles de menthe fraîches

Sucre
La recette
1. Commencer par couper les queues des fraises et les laver délicatement.
2. Couper les fraises en morceaux et ciseler très finement la menthe.
3. Saupoudrer un peu de sucre et mélanger le tout en prenant garde de ne pas écraser les fraises.
Conseil : j’ai préparé cette recette quelques heures à l’avance, cela a permis aux fraises de bien macérer avec le sucre et la menthe.
Bilan de ce dessert : C’est frais et bon en même temps. Ma fille en a même réclamé d’autre et a bu le jus qui restait au fond de son assiette ! Je sais que ce n’est pas bonne pratique, mais c’est tellement mignon …
18 mai 2014
Quiche Lorraine
Ca sera Quiche Lorraine pour ce soir ! Ce plat est très facile et très rapide à réaliser. A déguster froid ou chaud !
- Temps : 5 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 4 à 6 personnes
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
150 g de lardons ou d’allumettes de jambon

30 g de farine

30 g de beurre

250 g de lait

1 pincée de noix de muscade

3 oeufs

2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

100 g de gruyère

1/2 cuillère à café de sel

Poivre
La recette
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser ensuite la pâte brisée en suivant ma recette de la pâte brisée façon Thermomix
3. Étaler la pâte sur du papier cuisson dans un plat adapté.
4. Rincer le bol Thermomix et insérer la farine, le beurre, le lait,la noix de muscade, le sel et le poivre. Régler 4 minutes à 90°, vitesse 3.
5. Faire revenir les lardons dans une poêle.
6. A l’arrêt de la minuterie, rajouter les œufs, la crème et le gruyère râpé tout en laissant en marche à la vitesse 3.
7. Rajouter ensuite les allumettes de jambon et les allumettes de lardons fumés.
8. Mélanger et verser le contenu du bol sur la pâte brisée.
9. Enfourner ensuite la quiche pour 30 minutes de cuisson à 180°.
Personnellement, j’aime bien mélanger une barquette d’allumettes de jambon et une barquette d’allumettes de lardons fumés.
15 mai 2014
Pâte brisée façon Thermomix
Fini la pâte brisée toute faite qui vient du magasin ! Avec Thermomix, c’est bien meilleur et tellement simple.
- Temps : 2 minutes de préparation
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour la préparation d’une tarte
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
75 g de beurre en morceaux

1/2 cuillère à café de sel

150 g de farine

50 g d’eau tiède
La recette
1. Commencer par mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol du Thermomix et régler 30 secondes sur fonction « Epi ».
2. Rajouter l’eau et régler à nouveau 1 minute sur fonction « Epi ».
3. Pour que ce soit plus facile à décoller du bol, je mixe le tout 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2.
4. Étaler la pâte sur du papier cuisson.
Astuce : Pour réaliser une pâte brisée pour un dessert, rajoutez 1 cuillère à sucre vanillé et remplacez la farine par 50 g de poudre de noisettes
14 mai 2014
gratin de chou-fleur aux lardons
Je vous propose aujourd’hui un plat très facile à réaliser : un gratin de chou-fleur aux lardons et aux carottes ! Un plat très simple à réaliser et qui va ravir toute la famille
- Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
- Difficulté : Facile !
- Portions : Pour 4 personnes
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
1 chou-fleur

4 carottes

120 g de lardons

500 ml de lait

1 pincée de noix de muscade
La recette
1. Préchauffer le four à 230° et porter à ébullition de l’eau salée dans une grosse casserole.
2. Couper le chou-fleur (enlever d’abord les feuilles à l’aide d’un couteau et prélever ensuite des petits bouquets de chou).
3. Peler également 4 carottes et les couper en 2 puis en bâtonnets d’environ 1/2 centimètre de large.
4. Mettre le chou et les carottes dans l’eau bouillante pendant 15 minutes. Les égoutter en fin de cuisson.
5. Préparer maintenant la sauce béchamel. Faire chauffer 500 ml de lait au micro-onde pour qu’il soit tiède. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre et quand il mousse ajouter 4 cuillères à soupe rases de farine. Remure ensuite à l’aide d’un fouet tout en faisant chauffer la sauce à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoute ensuite petit à petit le lait qu’il faut chauffer pendant 3/4 minutes tout en mélangeant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux. Quand le mélange est bien épaissi, retirer la casserole du feu. Saler, poivrer et rajouter toujours une petite pincée de noix de muscade.
6. Faire dorer les lardons dans une poêle pendant 2 minutes à feu vif.
7. Lorsque le chou-fleur et les carottes sont cuites, les mettre dans un plat à gratin. Parsemer de lardons et étaler la sauce Béchamel sur le dessus.
8. Enfourner ensuite le gratin pendant 10/15 minutes.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du chou romanesco !
Conseil : Si vous avez un Thermomix, retrouvez ma recette de la sauce Béchamel. Y’a rien de plus simple !

Et pour une version plus légère : remplacez la farine de la sauce Béchamel par de la Maïzena.
13 mai 2014
Sauce Béchamel
La sauce Béchamel est une sauce qui selon moi n’est pas toujours facile à faire. Mais si vous avez la chance d’avoir un Thermomix, il n’y a rien de plus simple !
- Temps : 1 minute de préparation et 7 minutes de cuisson
- Difficulté : Facile !
- Portions : Pour la préparation d’un gratin
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
60 g de farine type 55

40 g de beurre

500 g de lait

1 bonne pincée de noix de muscade

1 cuillère à café de sel

Poivre
La recette
Mettre l’ensemble des ingrédients dans le bol et de régler 7 minutes à 90° à la vitesse 4. Je vous avais dit que c’était très simple !!!
Pour une version plus légère : remplacez la farine de la sauce Béchamel par de la Maïzena.
12 mai 2014
Filets de poulet fermier à la sauce tomate orange, duo de frites
Voici une idée de recette simple et originale qui va ravir toute la famille !
- Temps : 15 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
- Difficulté : Facile !
- Portions : Pour 4 personnes
Les ingrédients
600 g de pommes de terre

4 carottes

4 tomates

2 oranges

4 filets de poulet fermier
La recette
1. Préchauffer votre four à 230°.
2. Peler et couper 600g de pommes de terre ainsi que 6 carottes en bâtonnets d’environ 1/2 centimètres de large. Les disposer sur du papier cuisson sur une plaque allant au four.
3. Saler, poivrer, et verser un filet d’huile d’olive. Mélanger bien pour enrober les légumes d’huile . Si vous aimez les épices, rajouter une bonne pincée de paprika.
4. Enfourner pour 30 minutes en retournant les frites de temps en temps.
5. Pendant la cuisson des frites, préparer la sauce. Couper 4 tomates en petits dés et presser 2 oranges.
6. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y ajouter les tomates et le jus d’orange. Rajouter un petit peu de sel et de poivre et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 5 minutes.
7. Mixer ensuite le tout pour obtenir la sauce.
8. Préparer ensuite les filets de poulet. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile. Faire dorer les filets de poulet 3 minutes de chaque côté.
9. Continuer la cuisson pendant 10/15 minutes sur feux doux.
Astuce : pour ceux et celles qui ont la chance d’avoir un Actifry, mettez vos frites 40 minutes dans la machine, le rendu est exactement le même !
Merci à « Cookin’theworld » pour cette recette délicieuse.
9 mai 2014
Verrines à la framboise et aux spéculoos
Envie d’un dessert rapide, frais et léger pour clore un bon repas ? Optez sans hésitation pour ces verrines mi-raisonnables, mi-gourmandes …
- Temps : 10 minutes de préparation
- Difficulté : Très facile !
- Portions : 6 personnes
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
400 g de fromage blanc

250 g de framboises

2 bananes bien mûres

50 g de sucre roux

12 spéculoos
La recette
1. Mettre de côté quelques framboises (environ 3 par verrines) pour la décoration.
2. Incorporer le reste des framboises dans le bol Thermomix (fonction Turbo pendant quelques secondes) afin de les mixer.
3. Rajouter les bananes coupées en rondelles, 2 cuillères à soupe de fromage blanc ainsi que la moitié du sucre roux.
4. Mixer à nouveau de façon à obtenir un mélange onctueux et le répartir au fond des verrines.
5. Mélanger le reste de fromage blanc avec le reste du sucre roux et recouvrir la préparation précédente.
6. Décorer avec les framboises réservées.
7. Afin d’apporter un petit coté croquant à la douceur du fromage blanc, rajouter de la chapelure de spéculoos sur le dessus du fromage blanc.
Si vous utilisez des framboises surgelées, je vous conseille de les mettre à décongeler sur du papier absorbant, cela évitera qu’elles dégorgent dans vos verrines.
8 mai 2014
Linguine au chorizo
Pour aujourd’hui, on oublie le régime. Je vous propose une recette riche en goût (et en calories …).
- Temps : 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 2 / 3 personnes
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
250 g de Linguine

1/2 Chorizo

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse

Quelques copeaux de parmesan
La recette

Personnellement, pour le chorizo, j’ai opté pour un chorizo fort. J’aime les plats quand ils sont relevés, mais vous pouvez prendre un chorizo doux, cela n’enlèvera rien au côté gourmand de la recette.
1. Découper en fines lamelles le chorizo et l’oignon.
2. Mettre le tout dans une poêle et presser une gousse d’ail.
3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau pour y cuire les pâtes.
4. Lorsque le chorizo a bien transpiré et que les oignons sont bien cuits, passer le tout dans une passoire. Cela permet d’enlever un peu gras …
5. Remettre ensuite le mélange chorizo/oignon dans la poêle et rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
6. Bien mélanger la crème avec le reste tout en laissant à petit feu.
7. Déposer le tout sur les linguines, rajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus et …. hummm … je peux vous assurer que tout le monde s’est bien régalé !
J’ajoute toujours une cuillère à soupe de gros sel dans l’eau, ça donne un très bon gout aux pâtes.
6 mai 2014
Cookies New Yorkais
Croustillant sur le dessus, moelleux à l’intérieur et qui collent légèrement aux dents… le tout avec de vrais pépites de chocolat !
- Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Environ 20 max
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
200 g de beurre

150 g de sucre blanc

110 g de sucre roux

2 oeufs

10 ml de vanille liquide

280 g de farine

1 tablette de chocolat noir pâtissier

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude
La recette
1. Préchauffer le four (175°) et SURTOUT veiller à sortir la plaque de cuisson car sinon les cookies vont trop cuire et être secs.
2. Mettre dans un robot le beurre mou, le sucre blanc et le sucre roux et mixer afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Rajouter les œufs un par un, tout en continuant à mélanger ainsi que la vanille, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Couper des petits morceaux de chocolat à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Les incorporer à la pâte, et mélanger délicatement.
5. Faire des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les déposer délicatement sur une plaque recouvert de papier cuisson.
6. Enfourner 10 minutes à 175°.
7. Vérifier bien la cuisson car les cookies doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
Il faut surtout faire attention de laisser de la place entre chaque boule ! En cuisant, les cookies gonflent et risquent de se coller les uns aux autres.
5 mai 2014