Mon menu de la semaine

Auteur/autrice : Anne

  • Filet mignon de porc au miel et à la crème fraîche

    Le sucré salé vous fait craquer ? Suivez la recette !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 1 oignon
    • 1 filet mignon
    • 2 gousses d’ail
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 5 cuillères à soupe de miel
    • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
    • sel, poivre

    La recette

    1. Émincer un oignon et le faire revenir dans une poêle avec du beurre.
    2. Couper le filet mignon en médaillon (pas trop épais)
    3. Écraser 2 gousses d’ail. Saler, poivrer.
    4. Mettre les médaillons dans la poêle et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
    5. Réserver la viande dans une assiette.
    6. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ainsi que 5 cuillères à soupe de miel. Mélanger.
    7. Allonger la sauce avec la crème fraîche.
    8. Remettre les médaillons dans la poêle et faire réchauffer pendant quelques minutes tout en mélangeant la sauce.
    9. Servir aussitôt avec des frites ou une purée de pommes de terre.
     

  • Purée de pommes de terre Thermomix

    S’il y a bien un produit que je n’achète plus, c’est de la purée en flocons ! Rien de tel qu’une délicieuse purée maison pour accompagner votre viande. En plus, c’est simple, rapide, économique et apprécié de tous. Faut-il que je rajoute un argument pour vous faire succomber ?

    • Temps : 5 minutes de préparation + 24 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 1 kg de pommes de terre
    • 400 g de lait
    • 50 g de beurre
    • 1 pincée de sel

    La recette

    1. Insérer le fouet dans le bol.
    2. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
    3. Régler 24 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle.
    4. A l’arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40 secondes à vitesse 3.
    Il n’y a vraiment rien à rajouter à cette purée maison, elle est tout simplement délicieuse…
    Cette recette est issue du livre « A table avec Thermomix »

  • Paupiettes de veau sauce crème fraîche

    Qui a dit que vous ne pouviez pas profiter d’une soirée entre amis ? Pratique, facile et délicieuse, cette recette de paupiettes de veau se fait très bien réchauffer !

    • Temps : 15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes

    Les ingrédients

    • 2 oignons
    • 4 paupiettes de veau
    • 30 grammes de beurre
    • 200 ml de vin blanc (type muscadet)
    • 2 cubes de bouillons de légumes
    • 200 ml d’eau
    • 2 gousses d’ail
    • 2 cuillères à soupe de persil plat
    • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

    La recette

    1. Émincer les oignons
    2. Faire revenir les oignons dans une poêle avec le beurre
    3. Faire dorer les paupiettes quelques minutes de chaque côté.
    4. Ajouter le vin blanc, les cubes de bouillon de légumes.
      Vous pouvez également rajouter quelques champignons couper en lamelle à l’étape 4 de la recette.
    5. Écraser 2 gousses d’ail.
    6. Ajouter de l’eau de façon à couvrir la garniture.
    7. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes + 10 minutes à couvert.
    8. Pendant que les paupiettes mijotent, couper finement le persil.
    9. A la fin de la cuisson, rajouter la crème fraîche, le persil. Saler, poivrer.
    10. Réchauffer pendant 5 minutes et servir bien chaud.
    J’accompagne toujours les paupiettes avec des spaghettis car la sauce s’imprègne très bien et le mélange fond en bouche. Hummmm…. un délice !

  • Purée de carottes Thermomix

    Voici une recette de purée de carotte tellement onctueuse et savoureuse qu’elle accompagnera (presque) tous vos plats !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 18 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 600 grammes de carottes
    • 200 grammes d’eau
    • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
    • 50 gramme de crème fraîche épaisse
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • Poivre
    • 1 cuillère à soupe de coriandre (facultatif)

    La recette

    1. Mettre dans le bol les carottes épluchées et coupées en petits morceaux et mixer 15 secondes, vitesse 5.
    2. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter l’eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et régler 18 minutes à 100°, vitesse 2.
    3. A l’arrêt de la minuterie, retirer le fouet et mixer 15 secondes à vitesse Turbo.
    4. Ajouter la crème fraîche et régler 1 minute à 50°, vitesse 3.
    5. Mixer 10 secondes à vitesse 8.
    Personnellement, je rajoute toujours quelques feuilles de coriandre finement ciselées.
    Cette recette est issue du livre « A table avec Thermomix »

  • Filet de poulet à la crème de petits pois

    J’aime beaucoup les petits pois frais.  Ceux que l’on trouve au rayon frais pas, pas ceux qui sont en boite, bien sur ! Par contre, c’est vraiment un produit que j’ai du mal à faire manger à ma fille… Alors je me suis creusée un peu les méninges et j’ai trouvé la solution pour lui faire manger un peu de vert ! J’ai les ai tout simplement préparé en sauce !

    • Temps : 20 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Economique

    Les ingrédients

    • 2 oignons
    • 40 g de beurre
    • 500 g de petits pois
    • 500 g d’eau
    • 1 cube de bouillon
    • 30 g de vin blanc sec
    • 200g de crème fraiche
    • 2 pincée de poivre
    • 1/2 cuillère de sel
    • 4 filets de poulets
    • Du riz Basmati

    La recette

    • Commencer par couper les oignons en 2 et les mettre dans le bol Thermomix pour les mixer 3 secondes à la vitesse 5.
    • Ajouter ensuite le beurre et régler à nouveau pendant 3 minutes, fonction Varoma à la vitesse 1
    • Ajouter 300g de petits pois et régler 23 minutes / varoma / vitesse 1.
    Attention à ne pas mettre toute la quantité de petits pois !
    • A la sonnerie, rajouter l’eau, le cube de bouillon, le vin blanc et la crème fraîche et régler 15 minutes / 100° / vitesse 1.
    • A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poivre et le sel et mixer 20 secondes à la vitesse 10.
    • Ajouter enfin les 200 g de petits pois restant et régler à nouveau Thermomix 5 minutes / 90 ° / sens inverse / vitesse 1.
    • Dans une poêle, faire dorer les filets de poulets 3 minutes de chaque côté dans un filet d’huile. Les laisser cuire 10/15 minutes sur feux doux.
    • Faire bouillir de l’eau chaude pour y faire cuire le riz (en respectant les indications au dos du paquet).
    Pari réussi ! J’ai réussi à faire manger des légumes verts à ma p’tite princesse qui a dévoré son plat. Et d’ailleurs y’a pas qu’elle… c’est toute la famille qui s’est régalée ! Et vu qu’il me restait de la crème de petits pois dans mon Thermomix, j’en ai mis au congélateur. Je suis sûre qu’avec des steaks hachés, le résultat sera pas mal … A tester ! Je vous en reparle … 🙂

  • Salade de fraises & bananes

    C’est LE dessert de l’été ! Et mes copines en raffolent ! Car c’est la recette light qui va bien après un bon barbecue où on n’a pas pu s’empêcher de tremper ses grillades dans la sauce !!! Et cerise (ou fraise) sur le gâteau, c’est prêt en 5 minutes … Alors vous attendez quoi ?

    • Temps : 5 minutes de préparation
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 500 g de fraises (de préférence des gariguettes)
    • 2 bananes
    • 1 orange
    • Le jus d’1/2 citron
    • 80 g de sucre

    La recette

    1. Commencer par laver les fraises. Les sécher et les équeuter. Couper ensuite les fraises en 2 et les mettre dans un saladier.
    2. Peler ensuite les bananes, les couper en fines tranches et les ajouter dans le saladier.
    3. Presser ensuite l’orange.
    4. Mélanger le sucre au jus d’orange.
    5. Finir en arrosant les fraises et les bananes avec le jus.
    6. Mettre ensuite la salade de fruits au frigo pour la servir bien fraîche.
    Astuce : Afin d’éviter que les bananes noircissent, je les arrose avec du jus de citron.
    Attention : il ne faut pas réaliser cette recette trop tôt car les fraises ne doivent pas trop macérer.
     

  • Ratatouille maison

    J’adore faire une bonne ratatouille maison pour accompagner les grillades et avec le soleil qui pointe le bout de son nez …. Mmmmm, un régal !

    • Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Rapide

    Les ingrédients

    •  600 g de pommes de terre
    • 2 poivrons rouges
    • 2 tomates
    • 2 oignons jaunes
    • 2 gousses d’ail
    • 2 courgettes
    • 1 aubergine
    • Du thym frais

    La recette

    1. Commencer par peler et couper les pommes des terre en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
    2. Couper également les oignons, les tomates et les poivrons en forme de dés.
    3. Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon environ 3 minutes à feu vif/moyen avec un filet d’huile d’olive.
    4. Ajouter ensuite le poivron, les tomates et l’ail.
    5. Parsemer le tout de thym, de sel et de poivre et faire revenir 5 minutes.
    6. Ajouter ensuite les pommes de terre et de l’eau de façon à les recouvrir. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
    7. Pendant ce temps, peler les courgettes et les couper en gros morceaux. Couper également l’aubergine en morceaux de taille équivalente à ceux de la courgette.
    8. Ajouter les morceaux de courgettes et d’aubergine dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert.
    Et voilà un délicieux plat de saison prêt en 30 minutes !
    Autre idée : J’aime bien également accompagné la ratatouille avec du riz.
    Attention : je vous déconseille de congeler la ratatouille ! Lors de la décongélation, c’est un plat qui rend beaucoup d’eau.
    Merci à « Cookin’the world » pour cette recette délicieuse.
  • Tarte au citron

    Tarte au citron

    Envie d’apporter de la gaieté et de la couleur dans vos assiettes ? Rien de tel qu’une tarte au citron ! Peps et acidité sont au rendez-vous avec cette recette made in Thermomix !

    • Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 8 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 100 g de sucre
    • 60 g de beurre
    • 2 oeufs entiers + 1 jaune
    • Le jus de 3 citrons et leur zeste rapé

    La recette

    • Commencer par préparer la pâte brisée (voir ma recette de pâte brisée) et préchauffer votre four à 240°.
    • Prélever ensuite grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un économe et les insérer ensuite dans le bol Thermomix. Mixer pendant 5 secondes, vitesse 7.
    • Ajouter ensuite le sucre, le jus des citrons et le beurre et règler 2 minutes à 60°, vitesse 2.
    • Quand la minuterie sonne, continuer de faire tourner le Thermomix à la vitesse 4 et rajouter par l’orifice du bol les œufs entiers ainsi que le jaune d’œuf.
    • Puis, régler le robot 7 minutes à 80° à la vitesse 2.
    • Garnir ensuite la pâte brisée de cette crème et enfourner pour 8 minutes.
    • Laisse refroidir la tarte avant de servir.
    Pensez à bien égaliser la crème sur l’ensemble de la tarte.
    Personnellement, j’aime la tarte au citron non meringuée mais si vous souhaitez réaliser la vraie tarte au citron meringuée, suivez ma recette de la meringue pour tarte au citron.

  • Meringue pour tarte au citron

    Si vous souhaitez rajouter de la meringue sur votre tarte au citron, suivez la recette !

    • Temps : 6 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson + 2 heures de repos
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 8 personnes
    • Le petit plus : Economique

    Les ingrédients

    • 3 blancs d’œufs
    • 200 g de sucre
    • 1 pincée de sel

    La recette

    Important : Il faut préparer la meringue avant de faire cuire la tarte au citron.
    • Avant d’avoir enfourner la tarte au citron au four, préparer la meringue.
    • Insère le fouet dans le bol Thermomix. Ajouter ensuite les blancs d’œufs et le sel et régler 5 secondes à vitesse 4 puis 5 minutes à 50° à la vitesse 4.
    • Étaler ensuite la meringue sur le dessus de ma tarte et dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette.
    • Enfourner la tarte au citron meringuée pendant 8 minutes environ à 240°.
    • Dès qu’il y a une coloration (au bout de 5 minutes environ), arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud pendant 15 minutes environ.
    • Laisser ensuite refroidir avant de servir.
  • Riz au lait au Thermomix

    Riz au lait au Thermomix

    J’aime bien de temps en temps préparer moi-même un dessert qui pourra se déguster sur plusieurs jours. Cela permet de changer des yaourts ! Alors rien de mieux qu’un riz au lait ! Cette recette onctueuse et crémeuse à souhait  me rappelle énormément mon enfance. Mmmm … un délice.

    • Temps : 33 minutes de préparation + 4 heures de repos
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 8 ramequins
    • Le petit plus : Economique

    Les ingrédients

    • 180 g de riz rond
    • 100 g de sucre
    • 1000 g de lait 1/2 écrémé
    • 10 ml d’extrait de vanille

    La recette

    • Commencer par mettre dans le bol du Thermomix le lait ainsi que l’extrait de vanille et règler 8 minutes à 100°, vitesse 1.
    • Dès que la minuterie sonne, verser le riz égoutté, le sucre et règler 25 minutes à 90°, fonction sens inverse.
    • Verser ensuite la préparation dans des ramequins
    • Mettre les ramequins au frais pendant 4 heures minimum.
    Une p’tite suggestion : Vous pouvez caraméliser vos ramequins avant d’y verser le riz au lait
    Succès garanti auprès des petits mais aussi auprès des grands ! Et ce que j’aime encore plus dans cette recette, c’est que je peux très bien la servir lors d’un café gourmand, pour le dessert, le goûter ou encore au p’tit déj !