Mon menu de la semaine

Auteur/autrice : Anne

  • Cake aux courgettes et aux lardons râpés

    Facile à réaliser, idéal pour un apéro qui change ou en entrée … Allez les gourmands, à vos fourneaux !

    • Temps : 20 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 8 personnes
    • Le petit plus : Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 200 grammes de farine
    • 2 courgettes (de taille moyenne)
    • 3 œufs
    • 70 grammes de gruyère
    • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
    • 100 grammes de lait
    • 20 grammes d’huile d’olive
    • 1 sachet de levure chimique
    • 100 grammes de lardons râpés
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Préchauffer le four à 200°.
    2. Couper les courgettes en petits morceaux et les insérer dans le bol Thermomix.
    3. Ajouter l’huile et programmer 5 minutes à la vitesse 1, fonction Varoma en ôtant le bouchon.
    4. A la fin de la cuisson, ajouter les herbes de Provence et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, vitesse 1, fonction Varoma mais en laissant le bouchon cette fois-ci.
    5. Rajouter la farine, la levure, les œufs, le gruyère, le sel, le poivre et le lait et mixer pendant 20 secondes à la vitesse 4.
    6. Ajouter les lardons râpés et mélanger à nouveau pendant 15 secondes fonction « sens inverse ».
    7. Verser ensuite cette préparation dans un moule à cake.
    8. Enfourner à 200° pendant 45 minutes.
    9. Attendre que la cake est bien refroidi pour le démouler (et en fait c’est ça le plus dur!)
    Suggestion : A déguster en apéro en trempant dans du pesto ou en entrée avec une salade verte !

  • Pesto au basilic

    Il accompagnera à merveille vos pâtes, vos brochettes apéritives ou encore votre fond de tarte… Je parle bien entendu de pesto !

    • Temps : 15 minutes de préparation
    • Difficulté : Très facile !
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 60 grammes de basilic frais
    • 50 grammes de parmesan râpé
    • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
    • 2 gousses d’ail
    • 150 ml d’huile d’olive
    • Sel

    La recette

    1. Insérer dans un votre bol Thermomix les feuilles de basilic et le sel.
    2. Mixer 15 secondes à la vitesse 6.
    3. Racler les parois du mixer à l’aide de la spatule.
    4. Ajouter le parmesan râpé, les gousses d’ail et les pignons de pin. Mixer à nouveau quelques secondes à la vitesse 6.
    5. Rajouter l’huile d’olive et mélanger à l’aide de votre Thermomix pendant 15 secondes, vitesse 3..
    Astuce : Afin de conserver votre pesto de basilic, il faut toujours laisser l’équivalent d’un centimètre d’huile au dessus de votre préparation. Attention, veillez à le consommer avant 1 mois tout de même !

  • Verrine mousse de feta et tartare de tomates

    Pour une entrée ou un apéritif dinatoire raffiné, optez pour la verrine de mousse de feta et son tartare de tomates ! Succès garanti !

    • Temps : 10 minutes de préparation + minimum 1 heure de repos
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 8 verrines
    • Le petit plus : Végétarien, Rapide

    Les ingrédients

    • 100 grammes de fêta
    • 40 grammes de crème fraiche épaisse
    • 2 tomate (bien mûre)
    • Ciboulette
    • Huile d’olive
    • Vinaigre balsamique
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Mettre la feta dans le bol Thermomix avec la crème fraîche et mixer 30 secondes à la vitesse 3.
    2. Insérer cette mousse dans le fond de vos verrines.
    3. Laver et couper en petits morceaux les tomates.
    4. Rajouter la ciboulette, le sel, le poivre, l’huile et la vinaigre balsamique aux tomates.
    5. Laisser mariner quelques instants et disposer sur les verrines sans prendre le jus des tomates.
    6. Servir frais.
    Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez écraser la feta dans la crème fraiche à la fourchette et fouetter énergiquement quelques minutes. L’avantage, c’est que ça fait les biscottos ! Servie en entrée, cette verrine se marie très bien avec de la roquette.

  • Moelleux de courgettes / Boursin

    C’est la saison des courgettes ! Voici une recette qui vous permettra d’utiliser vos dernières courgettes du jardin et avec du fromage fondu … Mmmhummm, nous, en tout cas, on est conquis ! Et vous ?

    • Temps : 10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 8 moelleux
    • Le petit plus : Végétarien

    Les ingrédients

    • 1 gros oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 10 grammes d’huile
    • 300 grammes de courgettes
    • 80 grammes de lait
    • 100 grammes de farine
    • 80 g de gruyère râpé
    • 2 œufs
    • Sel
    • Poivre
    • 80 grammes de Boursin ou autres fromages

    La recette

      1. Commencer par préchauffer le four à 200°C.
      2. Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol Thermomix. Insérer également la gousse d’ail et hachez 5 secondes à la vitesse 5. Racler les bords des parois avec une spatule.
      3. Ajouter l’huile et programmer 5 minutes à la vitesse 1, fonction Varoma en ôtant le bouchon.
      4. Pendant ce temps, laver et couper en gros morceaux les courgettes (pas besoin de les éplucher).
      5. A la fin de la cuisson, rajouter les courgettes et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 5.
      6. Ajouter le gruyère râpé, le lait, la farine, les œufs, le poivre et le sel et mélanger à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 7.
      7. Remplir à moitié des moules à muffins de la pâte.
      8. Ajouter une petite cuillère de Boursin au milieu de la préparation.
      9. Recouvrir avec le reste de la pate.
      10. Laisser cuire 25 minutes au four (toujours à 200°).
    Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
    Si vous n’avez pas de Boursin, vous pouvez mettre du Kiri – mais c’est un peu plus fade – ou tester avec d’autres fromages comme le roquefort ou de la feta.

  • Gratin de pommes de terre, poivrons et tomates façon Thermomix

    C’est une recette qui s’adapte avec beaucoup de légumes, mais pour ce soir, voici une version été avec des poivrons et des tomates du jardin !

    • Temps : 15 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 6 personnes
    • Le petit plus : Végétarien

    Les ingrédients

    • 1 gousse d’ail
    • 350 g de pomme de terre
    • 1 poivron rouge
    • 2 tomates mûres
    • 200 g de crème liquide
    • 100 g de lait
    • 1 œuf
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Préchauffer le four à 180°.
    2. Éplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre.
    3. Couper en 2 et épépiner le poivron.
    4. Couper en 2 les tomates.
    5. Mettre la gousse d’ail dans le bol Thermomix et le hacher pendant 5 secondes à la vitesse 8.
    6. Ajouter les pommes de terre, le poivron et les tomates dans le Thermomix et les mixer 20 secondes à la vitesse 4.
    7. Programmer 7 minutes, vitesse 2, à 100°, fonction sans inverse.
    8. A la sonnerie, mettre les légumes dans le fond d’un plat.
    9. Rincer le bol et y insérer la crème, l’œuf, le lait, le sel et le poivre.
    10. Mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 5 et verser sur les légumes.
    11. Enfourner pendant 25 minutes.
    Petit + : Rajoutez une pincée de muscade

  • Tarte au thon

    Aussi bon chaud que froid, cette tarte se prépare en quelques minutes pour un diner à l’improviste ou à picorer lors d’un apéro !

    • Temps : 10 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Por 8 personnes
    • Le petit plus : Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 75 g de beurre en morceaux
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 150 g de farine
    • 50 g d’eau tiède
    • 1 grosse boîte de thon
    • 2 tomates bien mûres
    • 3 cuillères à soupe de moutarde
    • 2 oeufs
    • 20 cl de crème fraiche épaisse
    • 3 cuillères à soupe de lait
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Préchauffer votre four à 180°.
    2. Préparer la pâte brisée en suivant la recette de la Pâte brisée façon Thermomix
    3. Étaler à l’aide du dos d’une grande cuillère 3 cuillères de moutarde sur le fond de la tarte.
    4. Égoutter le thon et l’émietter sur toute la surface.
    5. Couper les tomates en rondelles et les déposer sur le thon afin de bien le recouvrir.
    6. Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, le lait, le poivre et le sel.
    7. Ajouter ce mélange sur la tarte.
    8. Enfourner pour environ 35 minutes.
    Conseil : Surveillez bien la cuisson.

  • Rochers à la noix de coco au Thermomix

    Qu’est ce qui a un cœur moelleux avec une croute craquante et qui sent bon les Antilles ? Voici la recette des rochers coco au Thermomix à faire et à refaire …

    • Temps : 8 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 18 rochers
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 3 blancs d’oeufs
    • 1 pincée de sel
    • 125 grammes de noix de coco râpée
    • 125 grammes de sucre
     

    La recette

    1. Insérer le fouet dans le bol Thermomix
    2. Mettre les blancs d’œufs dans le bol et ajouter une pincée de sel
    3. Faire monter les blancs en neige en programmant 4 minutes à la vitesse 5
    4. Insérer le sucre et la noix de coco et mélanger 3 minutes à la vitesse 3.
    5. Former des petites boules sur une plaque allant au four
    6. Faire cuire 20 minutes à 160°
    Surveiller bien la cuisson au risque d’avoir de véritables rochers à croquer !

  • Ravioles au pesto, basilic & pignons, tomates cerises et mozzarella

    Envie de soleil, de sud, d’Italie dans votre assiette ? Suivez la recette ! Voici un délicieux mélange de saveurs pour une assiette haute en couleur.

    • Temps : 10 minutes de préparation + 3 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : 2
    • Le petit plus : Végétarien, Rapide

    Les ingrédients

     
    • 1 paquet de raviolis frais « Giovanni Rana – Tortellini pesto, basilic & pignons »
    • 1 demi oignon rouge
    • 100 grammes de tomates cerises grappe
    • 12 mini-boules de mozarella
    • 80 grammes de salade type « mélange de jeunes pousses »
    • Sel
    • Poivre
    • Huile d’huile
    • Vinaigre balsamique
     

    La recette

    1. Peler et émincer finement un demi oignon rouge.
    2. Couper en 2 les tomates cerises ainsi que les boules de mozzarella.
    3. Plonger les ravioles dans l’eau bouillante. Les laisser gonfler pendant 1 minutes.
    4. Dans une assiette, déposer la salade, les ravioles, l’oignon rouge et les tomates cerises. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
    Un conseil, si vos raviolis sont collés entre eux, ne les décollez pas à la main lorsqu’ils sont crus. Plongez-les dans l’eau bouillante, ils se détacheront tout seul.

  • Taboulé au Thermomix

    Direction l’Orient avec ce taboulé bien parfumé réalisé en quelques minutes au Thermomix !

    • Temps : 10 minutes de préparation + 45 minutes (minimum) de repos
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    Pour encore plus de couleur dans votre assiette, vous pouvez éplucher le concombre seulement un rang sur 2 !

    La recette

    J’adore le taboulé, c’est pour moi la recette parfaite synonyme de l’été et des barbecues improvisés ! Ce que j’aime aussi beaucoup dans cette recette c’est qu’elle est très facile à transporter et qu’elle ne rend pas de jus comme beaucoup d’autres. Fraiche, parfumée, ce taboulé accompagnera parfaitement vos viandes grillées. Il égaillera aussi par ses couleurs vos apéros ou vos entrées. Pour cette recette, j’utilise la préparation pour Taboulé Parfumé à la menthe et au citron de chez Typiac que je trouve très bonne. Vous la trouverez très facilement dans les rayons de votre supermarché. La semoule est légère, fine et elle est parfaitement parfumée. Le parfum de la menthe et du citron est justement dosé et pas du tout écoeurante.
    1. Dans un grand saladier, versez la préparation pour Taboulé Parfumé à la menthe et au citron. Ajoutez 200 ml d’eau fraîche, mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur durant 45 min.
    2. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon en 2, épépinez et coupez en 4 le poivron, coupez les tomates en 4 et épluchez le concombre.
    3. Insérez les légumes préparés dans le bol du Thermomix et programmez 5 secondes à la vitesse 5.
    4. Raclez les parois avec la spatule et mélangez le tout dans le saladier qui contient la semoule.
    5. Assaisonnez à votre convenance avant de couvrir le plat et de le mettre au réfrigérateur pendant 45 minutes.
    Un conseil : Plus ce sera frais, meilleur ce sera !
    Retrouvez également la recette des Ravioles au pesto, basilic & pignons, tomates cerises et mozzarella ou la Salade de patate douce, roquette et tomates cerises au bacon ou encore la Salade de crudités fraicheur

  • Salade de patate douce, roquette et tomates cerises au bacon

    Un savoureux mélange de saveurs, du croquant, du piquant, de l’acidulé … Laissez vous tenter par cette salade originale à la patate douce !

    • Temps : 10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 2 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 1 patate douce
    • 60 grammes de bacon
    • 1 demi oignon rouge
    • 100 grammes de tomates cerises grappe
    • 80 grammes de roquette
    • Sel
    • Poivre
    • Huile d’huile
    • Vinaigre balsamique

    La recette

    1. Préchauffer votre four à 240°.
    2. Peler et couper la patate douce en dès (2cm x 2cm). Les mettre dans un saladier. Les arroser d’un filet d’huile d’huile. Saler et poivrer. Mélanger bien pour les enrober d’huile. Les disposer ensuite sur une plaque allant au four et enfourner pour 20 à 25 minutes.
    3. Couper 60 grammes de bacon en lamelles. Les faire dorer dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
    4. Peler et émincer finement un demi oignon rouge.
    5. Couper en 2 les tomates cerises.
    6. Dans une assiette, déposer la roquette, la patate douce, le bacon, l’oignon rouge et les tomates cerises. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
    Astuce : vous pouvez ajouter des épices (cumin, coriandre, piment, muscade ou paprika) pour parfumer la patate douce (avant la cuisson la four) !