Mon menu de la semaine

Auteur/autrice : Anne

  • Chocolats de Noël au Thermomix

    Ultra-rapide et très simple à réaliser, vous allez épater vos convives avec ces délicieux chocolats maison

    • Temps : 2 minutes de préparation + 8 minutes de cuisson + 2 heures de repos
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 20 bonbons en chocolat
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 1 tablette (170 grammes) de chocolat (noir, blanc, lait ou choco-caramel)
    • 15 grammes de céréales type Rice Krispies ou 8 crêpes dentelles

    La recette

    1. Couper le chocolat en morceaux.
    2. Insérer les morceaux de chocolat dans le bol Thermomix et programmer à 50° pendant 4 minutes à la vitesse 2.
    3. Racler les bords du bol Thermomix puis programmer à nouveau 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
    4. Insérer les céréales et mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 3.
    5. Verser la préparation dans des moules en silicones et laisser refroidir pendant 2 heures au frigo.
    Je vous conseille vivement d’utiliser des moules en silicone car le démoulage est sinon assez compliqué, voir impossible.

  • Pain d’épices au Thermomix

    Un pain d’épices onctueux, moelleux et parfumé à souhait. Idéal en dessert ou pour réaliser des toasts de foie gras.

    • Temps : 5 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 16 mini-cakes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 150 grammes de miel liquide
    • 125 grammes de lait
    • 50 grammes de sucre blanc
    • 50 grammes de sucre roux
    • 10 grammes de sucre vanillé
    • 50 grammes de beurre
    • 175 grammes de farine
    • 2 œufs
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1 cuillère à café d’un mélange de 4 épices

    La recette

    1. Préchauffer le four à 180 degrés.
    2. Insérer le miel, le lait, le sucre blanc, le sucre roux, le sucre vanillé et le beurre dans le bol de votre Thermomix et programmer 3 minutes à 80 degrés à la vitesse 2.
    3. Rajouter la farine, les œufs, la levure et les épices. Mixer pendant 30 secondes à la vitesse 5.
    4. Verser dans des petits moules à financiers ou à mini-cakes.
    5. Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.
    6. Laisser refroidir avant dégustation.
    Conseils : Si vous souhaitez réalisez un cake, prolongez la cuisson de 15 minutes. Et sachez que vous pouvez conserver ce pain d’épices 1 semaine enroulé dans du papier alu. Il parait qu’on peut également le congeler, mais j’avoue ne jamais avoir tenté.
     

  • Sablés au cacao Thermomix

    Vos enfants vont adorer vous aider à réaliser cette recette de sablés au chocolat … et à les dévorer bien sûr !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 30 minutes de repos
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour environ 30 sablés
    • Le petit plus : Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 400 grammes de farine de blé
    • 150 grammes de beurre
    • 80 grammes de sucre en poudre
    • 30 grammes de chocolat en poudre
    • 2 œufs
    • 1/2 sachet de levure

    La recette

    1. Mettre tous les ingrédients dans le bol Thermomix et programmer 1 minute à la vitesse 4.
    2. Étaler sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
    3. Laisser au frais pendant 30 minutes.
    4. Préchauffer le four à 200°.
    5. A l’aide d un emporte pièce, réaliser des formes dans la pâte et mettre les gâteaux sur une feuille de cuisson.
    6. Enfourner pour 10 minutes.
    7. Laisser refroidir avant de déguster.
    Vous pouvez saupoudrer vos sablés de cacao avant de déguster.

  • Pain express Thermomix

    Acheter le pain, c’est une tâche que j’oublie tout le temps ! Mais depuis que j’ai découvert cette recette express de pain – bon d’accord il est express dans la conception ; pour la cuisson, il faut un certain temps, mais c’est votre four qui travaille pas vous 😉 – j’en fais quasiment tous les soirs ! Le pain est bon , se conserve bien et puis, j’avoue être assez fière quand je le dépose sur la table … Allez hop, à vos fourneaux et dites moi ce que vous en pensez !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 50 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 1 pain de 500 grammes
    • Le petit plus : Végétarien, Rapide

    Les ingrédients

    • 500 grammes de farine
    • 280 grammes d’eau
    • 1 sachet de levure du boulanger (déshydratée)
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 1 cuillère à soupe d’huile
    • 1 cuillère à café de sel

    La recette

    1. Commencer par préchauffer votre four à 60°.
    2. Mettre 80 grammes d’eau et la levure de boulanger dans le bol du Thermomix.
    3. Mixer pendant 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
    4. Ajouter 200 grammes d’eau et tous les autres ingrédients et mixer 1 minute fonction « épi ».
    5. Sortir a pâte du bol Thermomix, faire une boule et la déposer sur la plaque du four.
    6. Cuire au four 20 minutes à 60° puis 30 minutes à 200°.

  • Muffins au chocolat Thermomix

    Voici une recette très simple et très rapide de muffins au chocolat qui va régaler aussi bien les petits que les grands !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 12 muffins
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 200 grammes de chocolat noir pâtissier
    • 150 g de beurre
    • 150 g de sucre
    • 60 g de farine
    • 4 œufs
    • Pépites de chocolat (facultatif)

    La recette

    1. Préchauffer le four à 180°.
    2. Mettre le beurre et le chocolat dans le bol Thermomix.
    3. Mixer 20 secondes à la vitesse 8 puis faire fondre le beurre en programmant 2’30 à 60° à la vitesse 4.
    4. Ajouter le sucre, la farine et les œufs. Mixer à nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 4.
    5. Insérer la pâte dans des moules à muffins.
    6. Laisser cuire pendant 12 minutes.
    Le petit truc en + : Saupoudrez les muffins de pépites au chocolat !

  • Gnocchis poêlés au fenouil

    Voici une recette super rapide à réaliser ! Et en plus ça change des gnocchis à la tomate 😉

    • Temps : 10 minutes de préparation + 23 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 à 6 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique

    Les ingrédients

    • 2 bulbes de fenouil
    • 1 paquet de gnocchis
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Couper et retirer les tiges des 2 fenouils. Retirer également la base.
    2. Couper les fenouils en 2 et retirer le cœur (la partie blanche), puis l’émincer finement.
    3. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir à feu moyen/vif le fenouil pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson que vous souhaitez (légèrement croquant ou fondant). Saler et poivrer.
    4. Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis selon les instructions du paquet.
    5. Lorsque le fenouil est cuit à souhait, le disposer dans une assiette.
    6. Dans la même sauteuse, ajouter les gnocchis et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement afin qu’ils soient bien dorés.
    7. Rajouter le fenouil et faire revenir le tout pendant 3 minutes.
    Vous pouvez accompagner ce plat avec une crème oseille !

  • Fondant au chocolat

    C’est sucré, super chocolaté, super fondant et super moelleux ! Bref, c’est super délicieux ! … (et c’est super calorique…)

    • Temps : 5 minutes de préparation + 23 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : 8 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 200 grammes de chocolat à dessert
    • 150 grammes de beurre demi-sel avec cristaux
    • 150 grammes de sucre
    • 1 grande cuillère de farine
    • 4 oeufs

    La recette

    1. Commencer par préchauffer votre four à 200°
    2. Dans votre bol Thermomix, mixer le chocolat pendant 15 secondes à la vitesse 8.
    3. Insérer ensuite le beurre. Faire fondre pendant 3 minutes à la vitesse 2 à 60°.
    4. Puis insérer le sucre, la farine et ensuite les œufs.
    5. Mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
    6. Beurrer un moule de 22 centimètres de diamètre avant d’y insérer la pâte.
    7. Enfourner pour 23 minutes.
    8. Lorsque le gâteau commence à se craquer sur le dessus, retirez-le du four et laisser au frais pendant 2/3 heures.
    Je réalise ce fondant avec du beurre demi-sel avec cristaux. Effet garantit !

  • Chili con carne au maïs

    Pour s’évader au soleil le temps d’un repas, dégustez un chili con carne mexicain au maïs.

    • Temps : 15 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 250 grammes de riz
    • 1 oignon jaune
    • 1 gousse d’ail
    • 2 carottes
    • 250 grammes de boeuf haché
    • 30 grammes de concentré de tomates
    • 1 boite d’haricots rouges
    • 280 grammes de maïs
    • 250 grammes d’haricots rouges
    • 2 cuillères à soupe d’origan frais
    • Sel
    • Poivre
    • Huile d’olive

    La recette

    1. Faire cuire le riz dans un cuiseur vapeur ou porter à ébullition une grande casserole d’eau pour cuire le riz. Suivre les instructions indiquées au dos de votre paquet.
    2. Peler et ciseler l’oignon.
    3. Éplucher les carottes et les tailler en petits dés (1cm).
    4. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir ensuite l’oignon, les carottes et le bœuf haché pendant 5 minutes.
    5. Saler, poivrer et hacher la gousse d’ail (préalablement pelée).
    6. Ajouter également le concentré de tomates et verser de l’eau de façon à couvrir le tout.
    7. Faire mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
    8. Égoutter et rincer des haricots rouges et le maïs.
    9. Ciseler l’origan.
    10. Au bout des 15 minutes de cuisson du bœuf, ajouter les haricots, le maïs. Faire cuire à nouveau 5 minutes à feu moyen.
    11. Servir le chili con carne bien chaud avec le riz. Parsemer vos assiettes d’origan fraîchement ciselé.
    Conseil : Pour une version épicée, ajoutez du chili (mélange d’épices) à l’étape 6, pour une version plus douce, du paprika devrait être suffisant.

  • Crackers à la tomate

    Craquez pour ces crackers à la tomate, tellement bons et facile à faire ! Vous allez faire des heureux à l’heure de l’apéro

    • Temps : 15 minutes de préparation + 30 minutes de repos + 15 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour une trentaine de crackers
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 70 grammes de beurre
    • 150 grammes de farine
    • 100 grammes de fromage râpé
    • 50 grammes de concentré de tomates
    • 1 jaune d’œuf
    • Un peu de sel

    La recette

    1. Mettre le beurre et la farine dans le bol de votre Thermomix. Mixer pendant 10 secondes à la vitesse 7.
    2. Incorporer le fromage râpé et le concentré de tomates. Saler légèrement. Mixer à nouveau pendant 1 minutes à la vitesse 4, fonction sens inverse.
    3. Sortir la pâte du bol Thermomix et former une boule. Couvrir cette boule de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
    4. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180°.
    5. Au bout des 30 minutes, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail préalablement fariné (compter 1 cm d’épaisseur).
    6. Avec un emporte-pièce, découper la pâte en petite forme.
    7. Déposer les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    8. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les crackers de jaune d’œuf.
    9. Enfourner pour 10 à 15 minutes (en fonction de l’épaisseur de vos crackers.

  • Linguines à la carbonara ricca

    Le recette des linguines à la carbonara au Thermomix, c’est délicieux et c’est surtout un véritable gain de temps !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 750 gammes de linguines (ou autre pate)
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 1 grande cuillère d’huile olive
    • 200 grammes de lardons fumés
    • 200 grammes de crème fraîche épaisse
    • 100 grammes de vin blanc
    • Sel
    • Poivre
    • Quelques feuilles de persil ou de coriandre (facultatif)
    • Parmesan (facultatif)

    La recette

    1. Commencer par faire bouillir de l’eau.
    2. Éplucher l’oignon, le couper en 2 et le mettre dans votre bol Thermomix. Faire la même chose avec la gousse d’ail. Mixer pendant 20 secondes à la vitesse 4.
    3. Rajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et programmer 3 minutes à 90°, fonction « mijotage » et « sens inversé ».
    4. A la sonnerie, rajouter les lardons et programmer à nouveau pendant 5 minutes, 90°, fonction mijotage et « sens inversé ».
    5. Plonger vos linguines dans l’eau bouillante et laisser cuire le temps indiqué sur votre paquet tout en remuant de temps en temps.
    6. Lorsque les lardons sont bien cuits, ajouter la crème fraîche, le vin blanc, le sel et le poivre et programmer 5 minutes à 50° fonction « mijotage » et « sens inverse ».
    7. Au moment de servir, mettre les linguines au fond de votre assiette et la sauce sur le dessus.
    8. Saupoudrer de parmesan et/ou de feuilles de persil ou de coriandre ciselées.
    La recette des pates à la carbonara vous la connaissez toutes ! Mais l’avantage du Thermomix permet non seulement de faire autre chose pendant que ça mijote et cela évite de nettoyer votre plaque de cuisson graissée par les lardons