Mon menu de la semaine

Auteur/autrice : Anne

  • Poulet à la cacahouète

    Personnellement, j’adore cette recette mexicaine ! Elle est épicée juste comme il le faut et c’est extrêmement simple et rapide à faire. Mais SURTOUT on peut préparer le poulet et la sauce la veille. Vous pourrez donc rester à papoter avec vos invités et siroter votre apéro tranquillement !

    • Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 8 personnes
    • Le petit plus : Rapide

    Les ingrédients

    • 150 grammes de cacahouètes grillées
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 4 baies roses
    • 2 clous de girofle
    • 500 grammes de tomates
    • 1 gros oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 2 piments forts
    • 200 grammes d’eau
    • 15 grammes d’huile
    • 3 cubes de bouillon de volaille
    • 1 kg de poulet
    • 500 grammes de riz

    La recette

    1. Mettre les cacahouètes, le cumin, les baies roses et les clous de girofle dans le bol Thermomix et torréfier 8 minutes, fonction Varoma et la vitesse « mijotage ».
    2. Couper les tomates et l’oignon en 2.
    3. Ajouter les tomates, l’oignon, la gousse d’ail, les piments et l’eau. Mélanger 30 secondes à la vitesse 10.
    4. Ajouter l’huile, le bouillon et cuire 10 minutes à 100° fonction « mijotage ».
    5. Pendant ce temps, couper en cubes le poulet et le faire revenir dans un filet d’huile d’olive à feu moyen/vif pendant 10 minutes.
    6. Faire cuire le riz dans une casserole comme indiqué sur le paquet ou dans un cuiseur à riz.
    7. A la sonnerie du Thermomix, verser la sauce dans la sauteuse avec le poulet. Bien mélanger.
    8. Servir aussitôt avec le riz.
    Astuce : Pour gagner encore plus de temps, demander à votre boucher de couper le poulet en cube.

  • Crème au chocolat maison sans gluten

    Voici une excellente recette de crème au chocolat sans gluten. Le plus dur, c’est d’attendre qu’elle refroidisse !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 4 heures de repos
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 10 ramequins
    • Le petit plus : Végétarien, Economique, Rapide, Sans gluten

    Les ingrédients

    • 200 g de chocolat
    • 60 g de sucre
    • 70 g de fécule de maïs
    • 1 litre de lait

    La recette

    1. Couper en gros morceaux le chocolat et les mettre dans le bol Thermomix. Programmer 10 secondes à la vitesse 8.
    2. Ajouter le lait, la maïzena et le sucre et programmer 10 minutes à la vitesse 3 à 90°.
    3. Verser la préparation dans des pots individuels.
    4. Laisser refroidir quelques heures au frigo.
     

  • Cassoulet maison (haricots blancs, chorizo et saucisses)

    Brrrr ! Vous avez froid et vous avez envie d’un plat réconfortant … voici ma recette du cassoulet maison.

    • Temps : 15 minutes de préparation + 1 heure 15 de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Economique

    Les ingrédients

    • 500 grammes d’haricots blancs
    • 4 saucisses
    • 200 grammes de chorizo
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 1 boite de concentré de tomates
    • 1 bouquet garni
    • Beurre
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Faire tremper les haricots blancs 12 heures au préalable
    2. Rincer les haricots et les mettre dans une casserole.
    3. Couvrir largement et les porter à ébullition. Rincer à nouveau à l’eau froide et égoutter.
    4. Verser les haricots dans une sauteuse avec le bouquet garni et de l’eau froide à hauteur. Porter à frémissements et recouvrir aux trois quarts et laisser cuire 30 minutes. Égoutter en réservant 2 verres de l’eau de cuisson et le bouquet garni.
    5. Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec du beurre.
    6. Ajouter les haricots, l’ail pelé, le bouquet garni, les saucisses piquées, le chorizo en fines rondelles, le concentré de tomates et les 2 verres d’eau de cuisson. Saler et poivrer.
    7. Laisser mijoter 30 minutes à couvert en ajoutant un peu d’eau chaude si nécessaire.

  • Pizza maison

    Légère, gonflée, moelleuse et croustillante … voici tous les éléments pour réaliser une délicieuse pizza maison ! Bon appétit 🙂

    • Temps : 40 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 6 personnes
    • Le petit plus : Economique

    Les ingrédients

    Pour la pâte :
    • 90 grammes d’eau
    • 90 grammes de lait
    • 10 gramme de levure boulangère
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 350 grammes de farine
    Pour la sauce :
    • 400 grammes de pulpe de tomates
    • 70 grammes de concentré de tomates
    • 2 oignons
    • 2 carottes
    • 4 gousse d’ail
    • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 morceau de sucre
    • 1 cuillère à café d’origan
    • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
    • 1 cuillère à café de poivre

    La recette

    1. Commencer par préparer la pâte à pizza en insérant dans le bol Thermomix le lait, l’eau et la levure. Programmer 1 minute à 40° vitesse 1.
    2. Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel et appuyer 2 fois sur Turbo, puis programmer 1 minute en mode Epi.
    3. Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’étaler dans la dimension désirée.
    4. Pendant que la pâte monte, préparer la sauce.
    5. Mettre les oignons coupés en 4, les carottes coupées en gros morceaux et l’ail dans le bol Thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 5. Racler le bol.
    6. Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler pendant 5 minutes à 90°, fonction sens inverse à la vitesse 1.
    7. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 10 secondes à la vitesse 5.
    8. Cuire 15 minutes à 100°, fonction sens inverse à la vitesse 1 en ôtant le gobelet (afin d’éviter les éclaboussures, rajouter le panier sur le couvercle du bol)
    9. Cuire à nouveau 15 minutes à 70°, fonction sens inverse à la vitesse 1 avec le gobelet.
    10. Étaler la sauce sur la pâte et garnir la pizza avec vos ingrédients préférés.
    11. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.
    Personnellement, j’aime bien la pizza champignons/lardons/oignon/gruyère mais vous pouvez garnir de ce que vous voulez : poulet, chèvre, chorizo….

  • Velouté de potimarron au tabasco et au curry

    A faire et à refaire, découvrez cette recette de velouté de potimarron au tabasco et au curry. Un délice !

    • Temps : 5 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
    • Difficulté : Facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien

    Les ingrédients

    • 1 kilo de potimarron
    • 1 oignon
    • 700 grammes d’eau
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 50 grammes de crème fraîche
    • 15 gouttes de tabasco
    • 1 cuillère à soupe de curry
    • Sel

    La recette

    1. Couper le potimarron en gros morceaux. Enlever les graines mais surtout garder la peau.
    2. Mettre l’oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 5 secondes à la vitesse 5.
    3. Ajouter les morceaux de potimarron avec l’eau et le cube de bouillon de légumes et cuire 20 minutes à 100°, fonction sens inverse et mijotage.
    4. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le tabasco, le curry et le sel. Mixer 1 minute à la vitesse 10.

  • Purée de piment

    Si vous êtes amateurs de saveurs fortes, vous allez adorer cette recette de purée de piments.

    • Temps : 10 minutes de préparation
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 1 pot
    • Le petit plus : Végétarien, Rapide

    Les ingrédients

    • 8 piments
    • 1 gousse d’ail
    • 2 gros oignons
    • 1 cube de bouillon type « Maggi »
    • 1 tomate
    • De l’huile d’olive
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Laver les piments. Ôter la queue et les graines.
    2. Éplucher et couper les oignons et l’ail.
    3. Peler et couper la tomates en 4.
    4. Mixer le tout.
    5. Verser dans un pot.
    6. Avant de refermer, recouvrir d’huile pour une meilleure conservation.
     

  • Soupe de poireaux – pommes de terre

    Découvrez la recette de la soupe de poireaux et aux pommes de terre. Un grand classique mais y’a rien de tel pour se réchauffer !

    • Temps : 15 minutes de préparation + 22 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Economique

    Les ingrédients

    • 2 pommes de terre
    • 2 poireaux
    • 1 oignon
    • 20 grammes de beurre
    • 15 gramme de crème fraîche
    • 500 grammes d’eau
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 300 grammes de lait
    • Sel
    • Poivre

    La recette

    1. Éplucher les pommes de terre, l’oignon et les poireaux et les couper en gros morceaux.
    2. Mettre l’oignon et les poireaux dans le bol Thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 5.
    3. Ajouter le beurre et programmer 2 minutes à la vitesse 1, fonction sens inverse à 90°.
    4. Ajouter ensuite l’eau avec les pommes de terre et le cube. Programmer 22 minutes, vitesse 1, fonction sens inverse et appuyer sur la touche Varoma de votre Thermomix.
    5. A la fin de la minuterie, rajouter le sel, le poivre, la crème et le lait. Mixer 40 secondes, vitesse 8.
     

  • Purée de potiron, pommes de terre et carottes

    Voici une purée toute en douceur et de saison ! Dégustez la purée de potimarron, pommes de terre et carottes.

    • Temps : 5 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Végétarien, Rapide

    Les ingrédients

    • 500 grammes de pommes de terre
    • 300 grammes de potiron
    • 200 grammes de carottes
    • 200 grammes de lait
    • 40 grammes de beurre
    • Sel

    La recette

    1. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
    2. Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.
    3. Insérer les légumes dans le bol avec le lait et le sel. Programmer 24 minutes à 100°, fonction sens inverse à la vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet.
    4. Lorsque la cuisson est terminée, ôter le fouet.
    5. Ajouter le beurre et mixer 45 secondes à la vitesse 3 puis 15 secondes à la vitesse 9.
    Astuce : Je mets toujours le panier de cuisson sur le Thermomix afin d’éviter que ça n’éclabousse partout.

  • Risotto aux carottes et chorizo

    C’est juste à tomber par terre !!!! Voici un des commentaires de cette fabuleuse recette de risotto aux carottes et chorizo.

    • Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 4 personnes
    • Le petit plus : Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 120 grammes de riz Arborio
    • 120 grammes de chorizo
    • 400 grammes de carottes
    • 60 grammes de gruyère râpé
    • 1 oignon rouge
    • 370 grammes d’eau
    • 1 cuillère à soupe d’huile

    La recette

    1. Éplucher l’oignon et les carottes. Les insérer dans le bol Thermomix et mixer 5 secondes à la vitesse 5.
    2. Racler la paroi, ajouter l’huile et cuire 5 minutes à la vitesse 1, fonction sens inverse à 100°.
    3. Ajouter le riz et cuire 3 minutes à la vitesse 1, fonction sens inverse à 100°.
    4. Verser l’eau, le cube de bouillon de légumes et cuire 15 minutes, vitesse 1, fonction sens inverse à 100°.
    5. Ajouter les rondelles de chorizo et poursuivre la cuisson 5 minutes.
    6. Ajouter le fromage et le faire fondre pendant 2 minutes, fonction mijotage et sens inverse à 100°.
    Vous pouvez utiliser du riz pour dessert à la place du riz Arborio et vous pouvez également remplacer le chorizo par des lardons ou du bacon !
    Cette recette est issue du blog Je suis gourmande et vous

  • Tarte poires chocolat

    Pour un dessert délicieux très simple et rapide, optez pour la tarte poires / chocolat

    • Temps : 5 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
    • Difficulté : Très facile !
    • Portions : Pour 6/8 personnes
    • Le petit plus : Economique, Rapide

    Les ingrédients

    • 1 pâte feuilletée
    • 1 boite de poires au sirop
    • 200 grammes de chocolat noir
    • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
    • 1 cuillère à soupe de lait

    La recette

    1. Commencer par préchauffer le four à 220 °.
    2. Égoutter les poires.
    3. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Ajouter des pois chiche pour faire un poids et couvrir d’une feuille aluminium. Faire cuire la pâte pendant 10/15 minutes.
    4. Lorsque les bords de la pâte sont bien cuits, retirer la feuille d’aluminium et laisser cuire 2 à 3 minutes pour faire dorer le fond de la pâte. Laisser tiédir;
    5. Faire fondre 200 grammes de chocolat au micro-ondes.
    6. Ajouter la crème fraîche et le lait.
    7. Verser le chocolat sur la pâte tiède.
    8. Ajouter les tranches de poires.
    Idée déco : Vous pouvez rajouter des amandes effilées sur les poires.