Mon menu de la semaine

Auteur/autrice : Anne

Tagliatelles sauce courgette et gambas au citron
Et voilà une recette qui devrait vous donner une assiette très goûteuse !
Voici des tagliatelles sauce courgette et gambas au citron. Mmmm … A table !
- Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
- Difficulté : Facile !
- Portions : Pour 2/3 personnes
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
30 grammes de parmesan ou de gruyère

200 grammes de gambas (ou de crevettes)

1 citron

300 grammes de courgettes

2 gousses d’ail

250 grammes de tagliatelles

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à café de sel

200 grammes de crème fraîche

1 cuillère à café de ciboulette ciselée

Eau

Poivre
La recette
1. Commencer par éplucher vos gambas.
2. Mixer le citron afin d’en obtenir le jus.
3. Disposer les gambas dans le Varoma.
4. Couper les courgettes en fines rondelles, les placer dans le Varoma et mettre l’ail épluché dessus. Programmer 15 minutes / Varoma / vitesse 1.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir de l’eau pour y cuire les pâtes (respecter le temps indiqué sur le paquet). Mettre dans l’eau de cuisson le cube de bouillon et le sel.
6. A la fin de la cuisson des pâtes, recueillir la valeur d’un gobelet de bouillon puis égoutter les pâtes.
7. Renverser le gobelet de bouillon réservé dans le bol du Thermomix. Ajouter la moitié des courgettes, les gousses d’ail, le jus de citron, la crème, la ciboulette et le poivre et mixer 20 secondes à la vitesse 8.
8. Servir aussitôt les tagliatelles nappées de sauce courgettes, de rondelles de courgettes et de gambas et parsemées de fromage.
Vous pouvez également rajouter de l’aneth à l’étape 7 de la recette.
Cette recette est issue du livre Thermomix « Top Chrono »
26 novembre 2014
Rillettes de thon – Saint Moret
Cette recette est très pratique lorsque l’on n’a pas trop le temps. C’est frais et en plus, c est très bon !!!
- Temps : 5 minutes de préparation
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 6 personnes
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
1 boite de 140 grammes de thon naturel entier

150 grammes de Saint Moret

1/2 bouquet de ciboulette

Sel

Poivre
La recette
1. Vider la sauce de la boite de thon.
2. A l’aide d’une fourchette, émietter le thon
3. Saler et poivrer.
4. Ciseler la ciboulette et la mélanger au thon.
5. Inclure le fromage Saint Moret
6. Réserver au frais et servir avec des bâtonnets de gressin
Vous pouvez également rajouter quelques cubes de concombre et le servir sur des tartines de pain frais
21 novembre 2014
Pavés de saumon sauce chorizo
Laissez vous surprendre par ce mélange des saveurs. Surprenant, épicé et délicieux …. Vous allez adorer ce pavé de saumon sauce chorizo !
- Temps : 20 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
- Difficulté : Facile !
- Portions : Pour 4 personnes
- Le petit plus : Rapide
Les ingrédients
4 pavés de saumon

1/2 chorizo fort

100 grammes de vin blanc

300 grammes d’eau

1 échalote

20 grammes de maïzena

15 cl de crème liquide

6 pommes de terre

Sel

Poivre
La recette
1. Couper le chorizo en fines rondelles
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux
3. Couper l’échalote en 2 et la mettre dans le bol Thermomix. Mixer 5 secondes à la vitesse 5
4. Rajouterd ans le bol l’eau, le vin, le sel, le poivre et le chorizo.
5. Mettre les pommes de terre dans le panier Thermomix
6. Placer dans le Varoma Thermomix les pavés de saumon. Les saler et les poivrer;
7. Programmer le Thermomix à 25 minutes vitesse 2 fonction Varoma.
8. A la fin de la cuisson, retirer le panier et le varoma et rajouter la crème, la maïzena dans le bol. Mixer 5 secondes à al vitesse 5.
9. Faire cuire la sauce 3 minutes à la vitesse 3 à 90°.
10. Servir aussitôt.
18 novembre 2014
Boulettes de fromage de chèvre aux graines de sésame – Thermomix
Le fromage s’invite à l’apéro ! Cette recette apéritive très facile à réaliser ravira tous vos convives.
- Temps : 10 minutes de préparation + 1 heures de repos minimum
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 10 à 12 boulettes
- Le petit plus : Végétarien, Rapide
Les ingrédients
1 fromage de chèvre frais type Petit Billy

3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Sel

Poivre
La recette
S’il y a bien un produit que j’ai toujours à la maison, c’est du fromage de chèvre. Je trouve qu’il peut se marier avec énormément de choses (épinards, betterave, poulet, figue….) et on peut le présenter de plusieurs façons : boulettes, amuses bouche, crème… J’aime beaucoup également mettre du fromage lors d’un apéro dinatoire. Je trouve que cela complète très facilement le repas et il se prépare souvent en avance donc il n’y a rien à faire à la dernière minute. Donc quand les invités sont là, on n’a plus qu’à en profiter. Tchin, tchin !!! 😉 Cette recette qui demande un peu de temps de repos est extrêmement simple et très « tape à l’oeil ». Pour la réaliser, j’ai utilisé du fromage de chèvre frais de type Petit Billy car il est très crémeux et très facile à façonner pour réaliser des boulettes. Il n’est pas très fort en gout ainsi, même les personnes qui n’aiment pas trop le fromage de chèvre pourront en manger.
1. Insérez le fromage de chèvre frais dans le bol de votre Thermomix.
2. Assaisonnez à votre convenance et programmez 5 secondes à la vitesse 3.
3. Avec la pâte obtenue, façonnez des petites boules de 2 centimètres environ et roulez-les dans les graines de sésame.
4. Placez ces boulettes au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
5. Avant de servir, piquez les boulettes de chèvres avec des bâtonnets en bois.
Vous pouvez également rouler les boulettes dans 1 cuillère à soupe de baies roses écrasées avec 3 cuillères à soupe de noisettes émondées et mixées. Autre idée : vous pouvez les rouler dans un mélange persil plat ciselé / graines de sésame.
Dans le même esprit « fromage de chèvre frais », retrouvez également ma recette d’Amuses bouche – fromage de chèvre frais et coriandre – Thermomix ou le Mille feuilles betteraves – chèvre frais
14 novembre 2014
Riz à la tomate et aux poivrons
Une recette 100% végétarienne, super bonne, super facile, très rapide et très bonne ! Que voulez-vous de plus ?
- Temps : 10 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 4 personnes
- Le petit plus : Végétarien, Rapide
Les ingrédients
200 g de riz

2 tomates

1 poivron rouge

1 oignon

50 grammes de beurre

Coriandre

Sel

Poivre
La recette
- Dans un cuiseur à riz, mettre 2 gobelets de riz et 2 gobelets d’eau.
- Rajouter le cube de bouillon de légumes et le beurre.
- Couper les tomates et l’oignon en petits morceaux et les insérer dans le cuiseur à riz.
- Épépiner les poivrons, les couper en petits morceaux et les insérer également avec le reste.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire 12 minutes environ.
- Pendant ce temps, ciseler finement la coriandre.
- Parsemer le plat avec la coriandre et servir très chaud.
13 novembre 2014
Mini-croissants au fromage de chèvre et au miel
Marre de manger des gâteaux apéritifs industriels ? Voici une recette extrêmement simple et très rapide à réaliser : les mini croissants au chèvre et au miel.
- Temps : 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 16 croissants
- Le petit plus : Végétarien, Rapide
Les ingrédients
1 pâte feuilletée

1 bûche de chèvre

Du miel liquide

1 oeuf
La recette
1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dérouler la pâte feuilletée.
3. A l’aide d’un couteau, découper la pâte en forme de 16 triangles (la pointe du triangle étant le centre de la pâte).
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de miel liquide.
5. Couper le chèvre en petits morceaux.
6. Déposer le chèvre sur la pâte (à 2 ou 3 centimètres de la base du triangle).
7. Rouler la pâte de la base à la pointe afin d’obtenir des croissants.
8. Casser un œuf et conserver le jaune seulement.
9. Badigeonner les mini croissants de jaune d’œuf.
10. Enfourner pour 10 minutes environ.
Une fois qu’on maîtrise la technique du croissant, vous pouvez les garnir avec plein de choses différentes : je vous propose également sur le blog une version jambon / cheddar
7 novembre 2014
Croque Monsieur très onctueux
Pas le temps de cuisiner ce soir ? Hop hop hop, voici un croque-monsieur vite fait – bien fait dans une version très onctueuse !
- Temps : 5 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 2 personnes
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
8 grandes tranches de pain de mie

4 tranches de cheddar

20 cl de crème fraîche

2 tranches de jambon

Gruyère râpé

Sel

Poivre
La recette
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Déposer 4 tranches de pain de mie à plat.
3. Étaler une grosse cuillère de crème fraîche sur chaque tranche.
4. Couper en 2 les tranches de jambon.
5. Déposer le jambon sur chaque pain de mie.
6. Ajouter une tranche de cheddar.
7. Déposer la 2ème tranche de pain de mie sur le dessus.
8. Étaler à nouveau une grosse cuillère de crème fraîche sur chaque tranche.
9. Ajouter une pincée de gruyère râpé sur le dessus.
10. Saler, poivrer
11. Enfourner pour 15 minutes
Dans une version plus gourmande, découvrez le croque monsieur avec un œuf au plat sur le dessus. Il s’agit bien entendu du croque madame !
6 novembre 2014
Mini croissants jambon – cheddar
Une fois qu’on maîtrise la technique du croissant, vous pouvez les garnir avec plein de choses différentes : je vous propose ici une version jambon – cheddar
- Temps : 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 16 croissants
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon

6 tranches de cheddar

1 oeuf
La recette
1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dérouler la pâte feuilletée.
3. A l’aide d’un couteau, découper la pâte en forme de 16 triangles (la pointe du triangle étant le centre de la pâte).
4. Couper le jambon en lamelle et le déposer sur la pâte.
5. Couper les tranches de cheddar en lamelles et les déposer sur le jambon.
6. Rouler la pâte de la base à la pointe afin d’obtenir des croissants.
7. Casser un œuf et conserver le jaune seulement.
8. Badigeonner les mini croissants de jaune d’œuf.
9. Enfourner pour 10 minutes environ.
5 novembre 2014
Croque Madame Maison
Dans une version plus gourmande, découvrez le croque monsieur avec un œuf au plat sur le dessus. Il s’agit bien entendu du croque madame !
- Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 2 personnes
- Le petit plus : Economique, Rapide
Les ingrédients
8 grandes tranches de pain de mie

4 tranches de cheddar

20 cl de crème fraîche

2 tranches de jambon

Gruyère râpé

4 œufs

Sel

Poivre
La recette
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Déposer 4 tranches de pain de mie à plat.
3. Étaler une grosse cuillère de crème fraîche sur chaque tranche.
4. Couper en 2 les tranches de jambon.
5. Déposer le jambon sur chaque pain de mie.
6. Ajouter une tranche de cheddar.
7. Déposer la 2ème tranche de pain de mie sur le dessus.
8. Étaler à nouveau une grosse cuillère de crème fraîche sur chaque tranche.
9. Ajouter une pincée de gruyère râpé sur le dessus.
10. Saler, poivrer
11. Enfourner pour 15 minutes
12. Pendant ce temps, casser un œuf dans une poêle. Laisser cuire à votre goût, saler et poivrer. L’œuf doit être « à plat ».
13. Déposer l’œuf sur le dessus du croque monsieur et servir aussitôt.
5 novembre 2014
Compote pommes – poires – bananes
Voici un dessert riche en fruits, sain et naturel ! Rien de tel qu’une compote maison pour régaler petits et grands…
- Temps : 10 minutes de préparation + 13 minutes de cuisson + 2 heures de repos
- Difficulté : Très facile !
- Portions : Pour 6 ramequins
- Le petit plus : Végétarien, Rapide
Les ingrédients
3 pommes

2 poires

3 bananes
La recette
1. Commencer par peler tous les fruits.
2. Les couper en morceaux.
3. Les insérer dans le bol Thermomix et programmer 13 minutes à 100° fonction mijotage (la cuillère).
4. A la fin de la cuisson, mixer pendant 15 secondes vitesse 6.
5. Laisser refroidir.
5 novembre 2014